En la 5ª Expo Innova Cuyo (Pocito, 1° de octubre), el panel de ajo dejó un diagnóstico sin anestesia: San Juan pasó de un piso histórico de 3.000 hectáreas a estimaciones de 700 a 1.000, sin estadística oficial precisa. Lo reportó Diario de Cuyo. La mayor parte se consume en el mercado interno, exigente en calibre grande; los chicos no encuentran precio puertas adentro.
Productores de la Cámara de Ajeros hablaron de brotación prematura por falta de horas de frío. Marcos Marrelli vinculó el techo del negocio a la presión china y a la reconversión varietal (blanco perla vs. chino blanco) tras problemas sanitarios. Comercializadores plantearon que terminar una caja cuesta hoy unos USD 10 solo en mano de obra operativa, el doble que hace tres o cuatro años, mientras China vende cajas a USD 14–15.
Brasil absorbe entre 65% y 70% de la exportación argentina; el resto va a Taiwán y EE.UU. China concentra ~75% de la producción mundial. Aldo López (INTA) fue claro: si Brasil vuelve a demandar, Argentina gana poder de negociación; si no, el mercado se traba. El ajo sanjuanino sigue siendo identidad productiva… con superficie menguante y reloj chino.
Fuente: Diario de Cuyo (01/10/2026).
